紫外可见近红外分光光度计就是利用分光光度法对物质进行定量定性分析的仪器。分光光度法是指通过测定被测物质在特定波长处或一定波长范围内光的吸收度对该物质进行定性和定量分析。分光光度计通常分为紫外可见分光光度计、可见光分光光度计（或比色计）、红外分光光度计或原子吸收分光光度计。为保证测量的精密度和准确度，相关仪器都应按照国家计量检定规程或附录的规定，定期进行检定或校准。紫外、可见、近红外分光光度计的主要检定或校准项目是仪器的波长和透射比准确度。仪器采用直接测量波长标准物质的谱线和透射比标准物质的透射比的方法进行检定/校准。
紫外可见近红外分光光度计的主要应用：
在水和废水监测中的应用，对于一个水系的监测分析和综合评价，一般包括水相(溶液本身)、固相(悬浮物、底质)、生物相(水生生物)。在水质的常规监测中，紫外可见分光光度法占有较大的比重。由于水和废水的成分复杂多变，待测物的浓度和干扰物的浓度差别很大，在具体分析时必须选择好分析方法。
在农产品和食品分析中可用于检测的组分或成分有蛋白质、赖氨酸、葡萄糖、硝酸盐、亚硝酸盐、砷、汞等;在植物生化分析中可用于检测叶绿素、全氮和酶的活力等;在饲料分析中可用于检测烟酸、棉酚、磷化氢和甲酯等。
紫外可见近红外分光光度计的测试项目：
1、定量测量（标准曲线测量，可对物质进行浓度直读）；
2、OD值直接测量（吸光度、透过率和能量等直读）；
3、动力学测试（测出物质浓度随时间变化OD值的变化）；
4、光谱扫描（可以对某一种物质进行全波段扫描，分析物质的特征波长，判断实验过程的误差）；
5、多波长测试（可以对物质同时进行多个波长的测试，分析物质的相关特性）；还有可以进行DNA/蛋白质测试、总磷总氮测试、重金属测试、农药残留测试、食品安全检测、热力发电金属离子测试。
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